白云宴餐厅“返璞归真·自然之味”概念农家菜活动回顾

大洋网讯 由广州日报粤传媒、广州日报大洋网主办的“广州日报大洋网星级品牌推荐盛典”活动，组织评委前往近百家餐饮、旅游、酒店、商务名企亲身体验，数十家媒体联动曝光，覆盖千万受众，活动期间引起了社会各界及媒体的广泛关注与参与。

于是，本期识饮识食的一众达人组成美食星探团，前往广州白云宾馆白云宴中餐厅探店品鉴美食，今期的美食星探团由广东本土资深美食媒体、教育培训行业、美食摄影达人等成员组成。

随着时代的日新月异，白云宴中餐厅的厨师们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感，摒弃繁复、崇尚自然，传统的食材在他们手里变幻出新意。一切返璞归真，各种食材取自山林田间，运用各自智慧，适度、巧妙地利用自然，不断寻求五味的调和及平衡，获得质朴美味的食物。让美味与幸福在舌尖相遇，从食物中体味山的味道，风的味道，阳光的味道，人情的味道，成为这座城市的味觉之本和幸福之源。

那么在五星级酒店的中餐厅，又是如何把农家菜在呈现形式上改良创新，演绎出不同寻常的概念农家菜魅力呢，现在就等大伽们前往一尝究竟。

来到广州白云宾馆品尝概念农家菜，白云宾馆是大型的五星级商务酒店，矗立于广州中央商务区、黄金商圈核心的环市东路，地铁站近在咫尺，亦是乘坐空港快线前往白云国际机场的必经之地，往会展中心只需短暂车程，交通极为便利。

其中，白云宴中餐厅出品风味粤菜，是广州的“百佳”餐厅，拥有富丽高雅的四百平方米宴会厅，十余间风格各异特色厅房，菜品精致、服务贴心，是商务宴请的心水优选，是广州颇受追捧的中餐厅。

酒店总厨冯剑东师傅为美食达人们准备了碧翠凉瓜，白切鸭·松露淮山，奶白淮山炖乳鸽，红焰大虾·青椰吊烧鸡，翠绿桃红煎酿双宝，金黄椒盐禾花鱼，嫣红杞皇鸡汤浸翠丝，翡翠金柱炒饭，鸟语花香（榴莲包鸡仔酥／雪梨果），硕果满园等多款特色美食，让大伽们在广州城里也能体验到概念农家菜的美味。

碧翠凉瓜：第一道菜就是驰名省港澳的江门特产杜阮凉瓜，夏季是江门杜阮凉瓜的当造期，现在进食凉瓜最是适时，为了配合这么优质的杜阮凉瓜，简简单单的冰镇吃法，入口就感受到了爽脆、加上食材的新鲜度上，满分啊这道菜。

白切鸭·松露淮山：白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜，吃起来肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。再加上黑松露淮山的搭配，富有新意，同时提升菜品味道。

奶白淮山炖乳鸽：乳鸽的营养丰富，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还有增强体质的作用哦，加上淮山炖更可强健身体，补充蛋白质和各种微量元素，补脾健胃缓解乏力气虚，是我们健康所需要的营养哦。

红焰大虾·青椰吊烧鸡：选用新鲜对虾，煮至六七成熟时，再放置在火山石上撒上酒火烧而成，令其色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。再配搭青椰吊烧鸡，口感丰富。

禾花鱼，专门长在水稻田里，禾苗开花结种的时候最多，约莫两三寸长，这种鱼都长不大，或者说还没容它们长大就已经被人裹腹了。山坑鱼最拔味的做法就是椒盐了，连骨头都是酥脆的。

翠绿桃红煎酿双宝

翡翠金柱炒饭

鸟语花香（榴莲包鸡仔酥／雪梨果）

本次美食品鉴，总厨东哥根据季节的变化来精选食材，为大家呈现在餐桌上的，有传统经典，也有时令新菜，在味道变化无穷间，满足大伽们不同的味蕾追求。

欢乐的时光总是短暂，美食也有饱腹停筷时，饱餐满腹后，也到了活动的尾声，最后大家合影留念。