广州恒大酒店东北美食品鉴活动回顾

大洋网讯 由广州日报粤传媒、广州日报大洋网主办的“2018年度广州日报大洋网星级品牌推荐盛典”活动，前往近百家餐饮、旅游、酒店、商务名企亲身体验，数十家媒体联动曝光，覆盖千万受众，活动期间引起了社会各界及媒体的广泛关注与参与。

其中，由广东本土资深美食媒体、旅游行业协会、美食摄影达人组成美食星探团，探店走访报名的品牌企业，经过为期两个多月的评选，为市民挑选出其中的“最佳商务会议酒店”广州恒大酒店。

为此，今期美食星探团招募识饮识食的一众达人咖喱草、灵感风、单绮雯、飛來斐去、乐玩日志、开心菜菜、尘世任我行、鱿鱼、soso前往餐厅品尝美食。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓，烹调方法以溜、炸、酱、炖，大锅大盘为主要特点。虽说东北菜分量十足、吃的过瘾，但往往因为摆盘不够讲究，被很多人说难登大雅之堂。

那么在星级酒店的中餐厅，又是如何把东北菜在呈现形式上改良创新，演绎出不同寻常的东北菜魅力呢，现在就等大伽们前往一偿究竟。

来到广州恒大酒店海岸中餐厅品鉴东北美食，酒店位于广州金沙洲中心地带，独享2.8公里珠江水岸自然美景。拥有装修豪华高雅的客房和套房共140间，会议、商务、中西餐、运动、水会、娱乐等配套设施齐全。

酒店行政总厨梁叶桉为美食达人们奉上家乡风味大拉皮、高丽白玉烩手打鱼面、荞菜炒烧肉配椒盐河虾、风味土豆头抽烧茄子、翠花酸菜汆边疆羊杂、柠蜜酸甜锅包肉、养生金粟浓汤浸时蔬、东北酸菜水饺、海鲜疙瘩汤等十多款特色美食，让大伽们在广州也能体验地道东北味。

莫利炖鱼伴葱油饼，是梁师傅新创所得，是一种鱼的做法，先腌后煎，鱼身体开花入姜蒜腌。这样吃起来鱼肉很鲜嫩，更是入味。

东北酸菜水饺

北方最常见也是最具特色的就是酸菜猪肉饺子了，醇厚的酸味无比诱人。在东北，尤其过年的时候，几乎家家都要包上一些冻起来，想吃的时候拿出来就可以煮了，那是来自妈妈的味道！

柠蜜酸甜锅包肉

锅包肉采用里脊肉，用土豆淀粉挂糊，先油炸定型及上色，再配上柠檬、蜂蜜调制的酱汁，出锅后色泽金黄、味道酸甜、外酥里嫩，片大肉厚，十分过瘾。

翠花酸菜汆边疆羊杂

酸泡菜一直以其特有的酸香气味赢得人们的喜爱，加上精选的羊杂，因此酸香味醇，清淡爽口，开胃生津。

风味土豆头抽烧茄子

一道由土豆、青椒、茄子三款时令新鲜食材组成的地三鲜，可以说是北方菜中永远的经典。越简单的食材越考验厨师的功力，在摆盘上足以让人食欲满满。茄子油而不腻，土豆酥而不烂，青椒脆爽，口味咸鲜，百吃不厌。

荞菜炒烧肉配椒盐河虾

马萨拉七彩牛柳

欢乐的时光总是短暂，美食也有饱腹停筷之时，饱餐之后，也到了活动的尾声，大家合影留念。

本次东北美食品鉴，酒店行政总厨梁叶桉师傅根据季节的变化来精选食材，为大家呈现在餐桌上的，有传统经典，也有时令新菜，在味道变化无穷间，满足大伽们不同的味蕾追求。