餐桌变身调色板

大洋网讯 秋天，大自然就像打翻了的调色板，我们的餐桌也可以五彩缤纷。有一家新晋餐饮品牌，大厨别出心裁地创作出多款以色彩为主打的创意菜品，常常让人眼前一亮。

梦幻蝶豆花

蝶豆花是一种蓝色的小花，可食用，富含水溶性花青素。这杯“梦幻蝶豆花”是堂食现场制作的，侍应生先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。原来花青素遇到柠檬酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。如果想分层明显，就加多点冰块，倒转来回摇动几下，颜色会不断变化，如梦如幻。

蝶豆花有润目、降血糖等功效，不过，孕妇、产妇和服用抗凝血药物的患者都不宜食用哦。

海蓝之恋

这是一款意境甜品，乍看还以为到了海边——扁圆形的碟子上，一半是金黄的“沙滩”，另一半是湛蓝的“海洋”，中间还有白色的“波浪”。“沙滩”是原粒的麦片，一粒粒果仁仿若沙滩上的贝壳；蓝色的“海洋”其实是蓝丝绒酸奶，蓝丝绒是一种蓝色海藻的提取物，放入酸奶中发酵就成为湛蓝色；“波浪”则是打发的奶泡，海上还凫着两只啫喱做的黄小鸭。店员说，小朋友们都很喜欢这款甜品。

文、图／广报全媒体记者 高敏华