让舌尖畅游花海

畅游花海  

心心相扣  

大洋网讯 “映日荷花别样红”，在你身体畅游花海之际，舌尖也“潇洒走一回”。在东莞，趁着鲜荷竞绽，华阳湖多个餐厅推出荷花宴，花样美食让舌尖畅游花海。

荷塘喜事多 满盘皆河鲜

荷花与河鲜搭配起来，会碰撞出什么火花？师傅将当地多种河鲜巧妙地结合起来，烹制了食材丰满的“荷塘喜事多”，让舌尖领略水乡的味道。

来到麻涌，除了要品尝禾虫、金麻蕉外，一定要试试当地个小身细的白鸽鱼。这种小鱼生长于咸淡水滩涂处，肉质白嫩鲜美。师傅将麻涌本地的田螺、麻虾、黄沙蚬连同白鸽鱼一起，撒上一点油盐，以荷叶垫底清蒸便大功告成。

以花瓣为食盏 荤素结合得当

泛舟华阳湖，在花海中与荷花零距离接触；品尝“畅游花海”菜式，让舌尖同样感受花样芬芳。

这款如荷花般的美食，以新鲜的荷花花瓣为食盏，并以粉红娇艳、次第绽放的鲜荷花朵为点缀。食盏里的食材相当讲究，将玉米粒、红萝卜丁、蚬鱼肉和海参粒清炒，其荤素结合得当，正对夏天胃口。“畅游花海”菜式主打清淡、营养路线，让你品尝到满满的诚意和实在，以及隐隐约约的荷花幽香。

这款典型的高颜值美食，谁能抵挡得住诱惑？

心心相扣 非一般的龙眼肉

在麻涌水乡，扣肉、龙眼肉等菜式有不少创新，比如融入荷花主题的“心心相扣”。

据师傅介绍，“心心相扣”采用水乡龙眼肉的传统做法，取上好的五花肉切成厚薄均匀的薄片，加入豆沙一一卷好，其中一端嵌入去心莲子。龙眼肉一定要在碗底整齐摆好，蒸熟后倒扣过来才能品相极佳。水乡龙眼肉香糯甜蜜、入口即化。

文、图／广报全媒体记者 马骏