松月自慢料理星级品鉴活动回顾

大洋网讯 3月21日广州日报大洋网星级品牌推荐盛典的美食星探团，组织了广东本土资深美食媒体、企业CEO等组团前往松月自慢料理进行试吃品鉴，为求发掘美食真味。

这家位于珠江新城的松月自慢料理是悦港琴湾集团旗下的匠心之作，主营刺身、手卷、烤物、一品料理等，适合商务宴请和私人宴会。“自慢”，来自音译日语jumang（じまん），形容自己最拿手、最有把握的事。每个松月的主厨，都是“自慢”的料理人，他们怀揣引以为傲的料理，追求极致与匠心，松月仅选用世界公认最好产区的精品食材，在适时足龄的时候，48小时内空运直达松月厨房，用简单合适的料理方式呈现本味。

店里的装修仿犹如身在日本一样，全日式的榻榻米设计，前面是吧台及卡座后面是包房，中间有一颗大的樱花树。和风元素的壁画，散发着樟子松木香气的餐厅桌椅，硅藻泥制作的环保墙面，素净雅致的碗碟，无处不透露着日式的优雅和温暖。不过和一般日料店不同的是，松月家是需要脱鞋进入的“无尘餐厅”，踩在榻榻米上的感觉，很舒服如同在家般地舒适放松。

三两好友一起享受美食聊聊天可以选择窗边的位置，能看到美丽的珠江城夜景。如果是聚餐宴请或者是想要隐秘性一点也可以选择包房。

有人说爱上一间餐厅，始于颜值，陷于服务，终于味道。松月家对食材的严格把控，呈现出其本味，让它攻陷你的味蕾只需要一秒。松月很讲究前菜，主菜以及饭后甜品，让你觉得这顿料理完全是享受。

餐前的牛油果蟹籽沙律含有果醋的调制，很开胃可以打开你的味蕾享受接下来的美食，还可以吃出蟹籽的颗粒感。

梅酱番茄一口一个非常新鲜，搭配着梅酱酸酸甜甜。这里的清酒味道是比较淡的，但还是含有酒精的，友情提醒开车不喝酒，喝酒不开车哟。

和风鳗鱼，超级薄切的鳗鱼片很爽口新鲜，这里不得不夸一下师傅的刀工，鳗鱼片真的很薄，薄到像一张纸，但又不会满足不了你的味蕾。

刺身拼盘，摆盘超级精致。来到这里最应该试的就是刺身了，毕竟是空运过来的，而且食材都是非常新鲜的，一块入口满足感爆棚。厚切的三文鱼，口感很绵密，海螺又脆又鲜甜，一口下去超幸福。

碳烤松叶蟹，采用由日本直送的新鲜活蟹，简单的烤制调出蟹肉的本味，没有添加任何的佐料。肉质带有一丝纤维感，入口层次非常丰富。

蒲烧鳗鱼，跟和风鳗鱼不一样的感觉。非常的肥美，入口即化的感觉，白芝麻的香味和蒲烧的香味碰撞，全新的味蕾体验。

松茸茶壶汤，呈上来是一个茶壶，外观就已经收获人心了好吗。清甜的汤汁里面散发着淡淡的松茸味道，而且还可以根据个人口味滴入柠檬汁。地瓜天妇罗，外酥里嫩，还可以蘸着酱汁一点都不腻。

香煎鹅肝，鹅肝入口即化软软糯糯，上面的番茄酱不仅丰富了口感还可以解腻。

此次大洋网的星级品牌品鉴团，大家在探寻美食的同时，还一起相互交流创业经验，相互指教。

文：丘丽芳 实习记者：徐雨娟 图：单绮雯